“Optimalisasi Pewarna Pangan Buah Carica (Carica pubescens) Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi sebagai Sumber Antioksidan Alami”, Ghidza J. Gizi Kesehatan, vol. 8, no. 1, pp. 39–47, Jun. 2024, doi: 10.22487/ghidza.v8i1.1029.