Hidayat, U., Rarastiti, C. and Kirani, R. (2024) “Optimalisasi Pewarna Pangan Buah Carica (Carica pubescens) Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi sebagai Sumber Antioksidan Alami”, Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan, 8(1), pp. 39-47. doi: 10.22487/ghidza.v8i1.1029.