“Optimalisasi Pewarna Pangan Buah Carica (Carica pubescens) Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi sebagai Sumber Antioksidan Alami” (2024) Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan, 8(1), pp. 39–47. doi:10.22487/ghidza.v8i1.1029.