HIDAYAT, U.; RARASTITI, C.; KIRANI, R. Optimalisasi Pewarna Pangan Buah Carica (Carica pubescens) Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi sebagai Sumber Antioksidan Alami. Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan, v. 8, n. 1, p. 39-47, 5 jun. 2024.