Hidayat, U., Rarastiti, C. and Kirani, R. 2024. Optimalisasi Pewarna Pangan Buah Carica (Carica pubescens) Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi sebagai Sumber Antioksidan Alami. Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan. 8, 1 (Jun. 2024), 39-47. DOI:https://doi.org/10.22487/ghidza.v8i1.1029.