Hidayat, U.; Rarastiti, C. N.; Kirani, R. D. Optimalisasi Pewarna Pangan Buah Carica (Carica Pubescens) Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi Sebagai Sumber Antioksidan Alami. Ghidza J. Gizi Kesehatan 2024, 8, 39-47.